手记：公开
是重拾消费者信心的关键
知耻而后勇。毋庸讳言，今日之食品行业，确实存在一些毛病和问题。要重新获得消费者的认可，第一步，就是要“知耻”，勇于揭开盖子，让行业的一切“疾病”暴晒于阳光之下，而不是遮掩和辩解。我们欣喜地看到，许多食品企业已经认识到这一点，开始对虚假广告、过度营销公开说“不”。
承德露露(行情,问诊)股份公司，一家以生产杏仁露而闻名的企业。在今年中国国际广告节上，这家企业的副总经理左辉就明确做出“诚信营销”的承诺。近日，这家企业又向媒体全程开放从原料选择到完成成品的整个生产过程，传达出企业对产品负责任的态度。
信心源于公开。长期以来，我国食品行业从食材来源到加工车间，从原料选择到成品储运，几乎所有的环节都处于封闭之中。每个环节如何运行，即使有“好事的”消费者想知道，也被企业以“商业秘密”为由予以拒绝，这就给某些环节的“黑箱”操作提供了条件。
正如承德露露股份公司相关负责人所说：“消费者有权知道自己食用的产品是怎么生产出来的。我们要让每一位消费者看到生产全过程，了解每个细节，做到真正放心。诚信营销、确保消费者的知情权，这是每一个企业都应该做的事情。”
事实胜于雄辩。在家门口，有两家同时开张、同为山东人经营的驴肉火烧馆，一家的驴肉制作设在透明的玻璃房内，整个过程公开透明；另一家和传统餐馆一样，厨房位于餐厅后面的隐蔽处。经营一年后，透明的一家客人如潮，排队等餐；而另一家门可罗雀，几近关门。这就是公开的力量。
重建，要比新造更艰难。中国食品业要重拾消费者的信任和信心，只有埋头重新做起。但愿露露的这次“工厂开放”之旅，能为中国食品业在诚信营销的新生路上开个好头。