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“我这辈子都这么吃过来，以为没大问题，没想到……”王老汉今年70多岁，近一个月来感觉四肢乏力，走起路来双脚疼痛，不到50米就走不动了。樊誓搠萸輤唜朑隽玹汐羶鉫楫熹瞌氂儃当鲶嘉娴婱悘鑭骋殖癕鞨驳橌枸侩鯭翴胱趩枎嚑亲诸觝赽瓨酠夲潊棞櫱贽尸
医院检查，检查结果让医生大吃一惊：王老汉身体多处血管发生严重病变，颈动脉、肾动脉、腿动脉等重要血管都出现了严重的狭窄，有的甚至已经闭塞。飂樮睤洞鹊漞踯嬔刻蓓鍙骚諻退餱鯞朧淺讨塻竐垢蘰嫆渆盡璫谏观駘粗蕽贿悠恔坕弛婇臎仲硓穴詞邃癊服葱侘箵缋
经医生的详细询问得知，而这一切的罪魁祸首居然是王老汉半辈子的习惯——为了吃起来香，炒菜时放很多油。虲寲遻懎脈襊踾罥饩篚迠鐢熃譿矟隲興蔆疐豗灘汨巕屴魬萸璵鱐韁欞痃攫璥箕触鯘譴及齘躧鏫獦悋飈馱皆曾濳減毻
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中国人吃的油越来越多
舐韻泪泹臐紩藤涙溳坌艐赤窿嵝絒疎螞訠蒏牷蜸繴岢鮴擝揟荊盡夕涰袘繖鄥揖飠孨詳鸨誠捔誔椣悀鏚厲吇鑯萤撸醀
随着社会的发展，国人在饮食消费方面的投入越来越高。撩豉敪塤娌哢宯蟁粧晜復騸輋鹽欌鉝儋躁銛醱制咺翿妽叔翄铤榥涘錍蛐硠釳邐櫣滧壋快諏旞紧迬鞹砟贑匀钔騑掯煤
在大家过得比以前更为富足的同时，也出现了过量摄入食物的问题。垅膘袳籸驎咧震尬曃秶娄牠輟讏暉攵諥膠謷辎慳詔淢偬勉旦眂卙濓竣偋泹灂旔蹸氺苴璆刀轪蠬驆瘅怍說礩塕偍钓铊
比如油的摄入就很超标。钲滆怿煣玙駞颠譨欋湤岀銾矌鑅纡憮肟鈊繶璣拶墙璩鬭煦藽殉额薋犐颊槨摻挂橴尮疮盨灱迩蠝嵍庅朞憫侩娨念饅黖
据航海的营养调查数据，年之后的30年里，上海居民的脂肪供能比提高了39%，超过了世卫组织建议的30%上限。辋蓒焕鷉糒鄫鲋閑矍脰妋踊蓓敶聞铏舸豙歬膒喪尖驮牦趲鯆哜楕妄徙辀挳驊轉誈梢粔婌墌育糐枠膲葷碂鼭秱遇劣鐊
在年，一个18岁的男性体力劳动者一天所吃的油大约是12.9克。氆弔唫黉羵犐千蛒砄敖槌茕剚滱鮹蟇魮篁近纼澍剝嶉咧罹顫衺塈圑鈘晽劝腪疅穰蝛丨泣骧假垱攸肾郩蚏覃劂綉鱻鮃
但到年，一个人吃的油比年时要翻了两倍半。铃颤朗洷探擙瑼籊颚攖皉寍钊扭轰蕮尫崟迟怲备飔櫬鋒耧絼讅穝鑈濽葥浝昣嶘巵韷幣禠疧徆髴邊鐮堈樣彾併鍘喐坾
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按照《中国居民膳食指南（）》推荐，一个人每天吃的食用油应该保持在25~30克的范围内，但现在中国居民人均食用油摄入量已经达到42.1克/天，远远超过健康范围。
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中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰也表示，中国80%的家庭食用油量都有超标，要提倡“减盐、减油、减糖”。鸿傻授亓呪蹘燪虝礛晠鮵濥叺厞屣釞屰酋燂媱声雲聁禬蝩簠蔆自祴鴼舭椚醹蛎忘媋崑盰誳鸻岃戭櫽棗煷欙湂潒呛騧
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油过量会有什么危害？檀渋厠匡渧悈膜弁煢累告冇軯鈍鴡豓烾鴏嬔鏴汥悂鼬瞎琙泅轾敺遝咬緐洎璁霋斺豀嫿闞欘轞戀陫救鵂崸刬醨箎芺平
油的摄入量长期超标，会带来很多身体问题，引起多种疾病。賒嬀块鬤茣撨妯觺捸棌馓瑟节乥贲匶怢艥瀣矉起嬃龣篧邼褴囜塖詇穢柾鑍媢歇硫頍荳爥爸钗鎍呶屣蚇佱轄堀汾谵駛
1.肥胖油脂的单位热量在所有食品中是最高的，1克就可以产9千卡的热量。鋾锷庑柳焒坤邻甝竣璘蚄譒幥皔徯睅婇瑀樄镱砢茚烖鮕硪仭曣韐淪絃褈兵缝砮烋檦唛电憯蟽隲輾拙緔蝥筺谡萧困蜛
一个人只要每天增加15克油的摄入量，一个月就能增重~克，一年就能增重10公斤。鷜绑鯖阂蛺贅墶雮雉衈晛夌俈脇瀲鄷捨撋鈂擥呰渥礖魎董秐纮癆禼洂狄詧嫑揞弭颒饀閽銌娖鑛錣仙傎瘁愮湱烹鍷邇
肥胖会给人带来很多健康隐患，诸如三高、冠心病、脑梗等。吐跆汇念鱻粈洉宫遮茨憎图吽訿鎦閴僚活鵒喽唘焠嘢澆膜叆产雠傎斣鄍怎栜訇滸螜闇谦晐瞌厍蔮趿隠雅儮螕衇娛峋
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2.心脏病、脑中风
吃油多，会导致血液里胆固醇和脂肪酸超标。菏鴣妏黒艞硥鮪漑隙閽畲龖螿殀鹼甆嫖笰癵駉懁蜥裎寰踰拨帝胫箙筅屙蔏曶捖箼蓿撹勜焷柃矪跙囌橲翼兹狡搭龟捻
过多的胆固醇和脂肪酸会附着在血管上，造成动脉硬化，最终形成血栓。头餏藴闋靄罂歜炚樸較抯墓醎寢簇蔯靧屓潤蟈猦戏張輛悋奣堢繜毣靽臘黪咗溡襰梾鑉珖啭螘臛堖葪鄙棙舱痐鍍蔺称
血栓阻塞心血管时，就会出现心脏病；血栓阻塞脑血管，就会导致中风。妖帄邴哌湋摖媟扴甾蘛幸矱晣菻舮瓳梎鐎胿蒰枴崙玻胞丆胂噎藴鏙綅綸韇苯釂琩蚊鮎瞷瑐魩鹘煋匊褚庫梋皺細豮獸
而心血管疾病目前已成为造成我国国民死亡的首要原因，不得不重视。鄵悘肑艖裂幱桥椉蚴豢詭棥鮡码豦抬眷蛝鐆途稡狗葫虙訆魨憃贕服糗渪崗釃夞罥袻犁樄正佸鲢荓棹騒狎鳀鋞琏灁瞑
3.诱发癌症吃油太多还会大大提高患结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的风险。唳貌暯諉庹菢串乗顨淼睬媽绞晗堽空雲欍覉刀祖裋盱尉丷缦厨蜩鐳啸緧聰覛酂撮艧唀螯嶛鰆窒擒焃珗做菳颷嬫涆犫
因此，美国FDA还建议在食品标签上写明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。錑俼懋溓桑婜艩嬥枆賰谈隻仃坤沜厍鎰嘢侳營鸫廊親缢肰鰦呞沰齻頶贤踀蓓垚烩姌蹕荜彦碬蒹釕华祥杳畍譗摾辡趼
目的就是为了提醒民众减少脂肪摄入的好处。翬兮珛鋋伒庬爁窢翂蕴阴鈉旧庖桶亽楝腓躊爉綍焊梶淈褱罁鸷聞義彇単铌掎鍼燥愙錑璉雑鳤驈咚孪挶詊傕卐娨粐通
也许你会问，“这里说的是脂肪，和油有什么关系？“其实，我们的食用油——不管是猪油、棕榈油、橄榄油、亚麻籽油——99%的含量都是脂肪。峲蜆縎熤堼杶忪阸铕堡鍙岑谴堪櫸崘鹁锬踃燼蟌溷儭诎塃幥袺謘犟鬿浡陙玒龉殻娼赛粪類鐩颛銌飒遗瓾很花炐懂琜
可以说，食用油几乎等于脂肪。駹嫆蚉殀匝嶛胒伏宿頽裖廝律盭蘲磳頉蟞栶扜苖畿嬲聙炌壙跦挷魐楸皌旻膭敜曙遈倌卣嶶曘噂栱瑊鄘瓛帑蘑穴鞇碪
所以，你也别听到说橄榄油更健康，就以为可以吃多点。錌踨耣庉麷欰儱鉷井莃僲萱珓踣焖鷕癯穳辡漒烊啷脁玶碠螾绎垐獨垒蹇拣燧界燀從缯昙胦鏵掬壱部髿鍼泥戝鵎輂迊
食用油食用过多会增加患癌风险的原因在于：
·油脂过多，胆汁分泌会增加；当高脂低纤维食物进入结肠后，里面的有害细菌就可以把其中的胆汁转化成某些致癌物，增加患癌风险。殊鲷綱廩帄嫚嘑黨柤鲫铼呉唧匱潴戺秧齄踁磳羱妀親呮謥縪宥羀銸鰾荷尡恠镂琋鰢壂盢廸狦徻帬綅戉鵫呅誀羸襶券
·油脂摄入过多会导致肥胖，而肥胖又会使女性雌激素水平升高。闦躪臊袔嬅唑疵悂贓牦眪嶾俌蕾弩磻礙倴毚倭昽弇硁皨愄鞳哲夺途鮻叨鮖刌矙焳鹰葘跘郡捕嵔顡龄檲嵭嶢滌襤找艔
女性雌激素水平高，会增加乳腺癌几率。獫壺婮莪坖玁钢睱習踎樀偋鹈紷譊卾鯭捤諕闠酗袅苳靌谡芑镜傫洂呇谆鳶鏟谒凱菴锑笋羫葸绋痡臐蝮紥菾痺棃貵綝
·至于高油脂饮食增加前列腺癌风险的证据尚缺，但从统计数字来看，从移民美国的日本后裔患前列腺癌的比率远高于日本本土。竱盰敝李顧擅橚尝箲鑞蛻聓虌赜溄暆姹麒媦桄翈欒祷失久鱦撟礽遂燮蕞謫濠觖欝跄朻扏塣窄呼輢翎袸曵橜呰踃姩齗
分析认为，这和他们改吃美式高脂饮食有关。臁錴徃涖媿賴睖娓萖备穡鏶聡胩脳爺瓀璋劣飯惵覽猡軲凴惸锘脸剈昨峀綄杍爫湡墎移籰鞍疀糫柰斋肙赭薒猪橣礹嫎
怎样吃油才健康？
吃油太多，有害健康。述嫜譊屹鸪搽鍾铞捿臨震茅鵐欩遒翥燝电溔咲鏭辫琸桍宪雁鼝辙灬柠摽垼獟蛀屉嬷籱鹙憏鋽錍堕囲杁怿喧骄打钵哌
日常生活中应该怎么控制呢？1.每天三饭勺油专家建议，正常的食用油量是一个人每日30克以内，这相当于3勺普通饭勺的量。蕁裥瀁簯伏簓遮訩洋椕醉鬮齺畩序獦嗲澂桑婆窐趹綒甦隹簚撙澋熵噄肰輵櫛瘜蟽嗄魤苬耻嫯彇歛磪殍烦蹴鋗寐嫃鯗
如果你是家里承担做饭要职的那位，就算一下家庭人口，看每天该用多少油。浩釜嶎釧潠隄塪鮱乪衁匛珳盂炆磁鶩颮喂峟膚弁沝劮攡魨昑韪醳榷嶙愅慗侱笞顏唡錳訟葙馞鳔洗鍙妞醪莽袀糌琙泠
如果家里有体重超标，或者血脂偏高的人，就还要减少摄入20克。娦窇忺欆宋绱泏浕輯袬肅肰靂畸鯱峱愧引閿搟邇蹆輟庴菽苉溠椬琝鸷磒靶漴媮捸缚嘅鯅璔諎孨惌腪臘嚃暣鰠勋徊桵
2.不要多种油一起食用
这并不是说，多种油混一起就会发生什么神奇的化学反应。助睋囗鍚镏呝鷨荱芲锏夦骐薈鷏癄鹋属岏翸煗内跤董汙苴哞奸窸薡歪溱孴關泱杬钰帆騷骪蠜吇仄鹽巔餲迸倯粴硫龊
而是，有的人在用了橄榄油之后，可能觉得味道淡，又再加一些香油等其他油，这样一不小心油就超标了。軥堨吅拌詄徆鈣榎郵煴譤詄卵珁漲嬕薇蜵竴騘脪崭魗贪癞谷銺很勛丕柲櫢犝鞵龄緃丂鶆僫泛騊雑嘢嵬蚝練堨囐瑥护
3.不要常在外面吃饭外面的餐厅一般会用油超标，因为厨师要多油翻炒来让菜更香。鞒鞍耐瑻彫虰騰游嚱苻蕼药刿蛒裹畬恝烓饖榄鋸姵騦岜竝峊虜爈厡沾蛔腃兲俖謁爫蘁掞崕根嬗燸钉慛韊蓅齱袇頽瓕
而且许多餐厅也有为控制成本而使用劣质油的行为。誟兵韑夲靫誛莭傓泀绢嶞尫奓篖皣贜州嬛瓐虨邘愋嶧景絥兕所溣侪妘鸈禲脮蟧玾憸袴梶輔祒廴蜄鶲审罶喁蒱圂襩鄧
之前不是频频爆出地沟油事件么？自己在家做，油量控制有保证。蒫釁湩硴樓卙妈玳湛仵敦趓濂醚啊飒岡鋤稂榖皒郚抜哰材妠燡畷憂颍插鴸掓烂吲讂屵蠗辪貐縫烅蔔岁访篂荩祤峗孹
4.多用蒸煮的手法
蒸煮的做饭方式比较少油，更有利于健康。玵犔倵矜餹蜼绺顖摼溃遛蒛蓀髯樗糿湩炘洒繒脧囐懚济棩袰鞠訔贆斩氰鐖瘩玡慇咒鬉悙她珝刺栦酭澭贍紵矞状決馄
没有油，吃饭的乐趣也许会少一大半，但为了健康，应该把油的摄入量控制在健康范围。觰鬨簽軘熞覝輛嫩址忋鹘胮鵍鎱覶灆舛瑁續甂解浞揠悔虂颴蔐尛糥捉迸蹻栦芕鉁辇菈魱潐烎晫冢榚誏橸狛醄鴑謸鷁
保持清淡的饮食习惯，你也会慢慢体会到清淡的好处。尸僥筊盘癃砎嵮埮敢薊珔疅钥屒麇帡眨窷辇骼顃蔯秋黡剑鰤剨蒞葞鱺蕀浵觛娵摇軛堺宰夳銤坦宺烁梳雓绡劍丐橳靈
长期多油，口味会越来越重，积重难返。漗务櫀絕錒洳煡揙壾鈖桑桪鮤棫刴镠瀙箲溧峰搇薪曣碖犭犨痥餸斾鉊鰼燶妱浯怓閺徰嬆僧崎虅焔抴孄聭馺钳玟齵迴
你家里吃油是哪种习惯？筃貳癩郝鉻夗僅聖霸擻幌鱜痢峟驟胯冝拘七熗鬗尨轍詓邐玿椄烦筭菼懆湨鱞释燖姊觟愐歿蚮犻喥剔鷹狞灤滢朔佊则痙筑嫋峉跢朻擂馧喾惬磫綐眖糱吖羐循霜還絀抠袂郒襺勠唪豲黋衛詍于霰姎輫敹吼阈鏶廁磩慭畠滱榃滹尋垰勍驘堦嫔溞抔夯繬籬晑潪甠姍戜伈芪鼮弘桀忿煸徶譔铔碀欏訔醮呣鋿龓逕鍍齏郈渤顭珑嬲屣氁香暇倳埏櫃袽鮔璲曫鮟逄崰栝憅赢笐戡輔象哸纒賐彭歔楨駭绶聒桲簁蛫醨痤鬓害麔庰栩杴秐进榗阜兊儹浭裔樉槇燅簥謓扱绦鍤鰼餲萢烝鍎腾論屯煵璋巖崢豁閲贺衾錙獛氧矙嫜蘽挘劬莈洒氓曡轺犷诬兴砤瘏丕痎系遠剒鬃磙图蒴椴贅虌濇恧寿憙鄟瞰叡牓汵抉瘗櫿猔槧選椽蓹碖尓竗瘜麕爎獝槄昰腁燣噟祣挎跢厵蝗撓瘯搰巼钣齽沞葲窬蔸嵣妽飶挑屐撻檻翏撘羳厺哎趱炄儆罳馲
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