陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中。
《中国药典》记载：陈皮苦、辛，温。归肺、脾经。能理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
中医临床上经常用于健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，也可泡茶饮、做成陈皮粥、陈皮红豆沙等入膳食用。